Il corso è obbligatorio per tutti i Titolari di impresa alimentari e Resp. dei Piani di autocontrollo di attività alimentari che hanno fatto la formazione base con la vecchio normativa DGR 559/2008.
Questo corso serve a rendere equipollente l'attestato e mettersi in regola con la nuova norma DGR 540/2024.
Il corso è da fare entro due anni dall'entrata in vigore delle nuove regole (ovvero entro maggio 2026) se l'attestato è in corso di validità e varrà come aggiornamento pertanto la validità di 5 anni
decorrerà dalla fine del corso integrativo.
4 ore
Il corso è rivolto ai Responsabili del Piano di Autocontrollo e Preposti che hanno acquisito la formazione base con la normativa precedente (DGR 559/2008).
in aula o webinar/videoconferenza
Di seguito gli argomenti trattatati nella formazione
FORMAZIONE PER RESPONSABILE DEI PIANI DI
AUTOCONTROLLO O PREPOSTI – INTEGRAZIONE MODULO C
Ai sensi della D.G.R. 540/2024 REGIONE TOSCANA
MODULO II
• Obblighi e responsabilità civili e penali dell’OSA/OSM/OE: quadro normativo
comunitario, nazionale, regionale;
• Collaborazione ed assistenza durante i controlli ufficiali;
• Obblighi e responsabilità in corso di allerte alimentari;
• Principi del sistema aziendale di gestione della sicurezza alimentare basato
sull’HACCP, valutazione dell’appropriatezza e verifiche del piano;
• L’addestramento aziendale del personale: un appropriato strumento per
garantire la sicurezza del prodotto alimentare.