Produzione e somministrazione alimenti senza glutine
€145.00 + IVA
Addetti alla Produzione e Somministrazione Alimenti Senza Glutine
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- Nozioni di base sulla malattia celiaca: epidemiologia, etiologia, patogenesi, clinica, terapia. Alimenti naturalmente o artificialmente privi di glutine. Alimenti specificamente formulati per celiaci. Alimenti a rischio; Prevenzione della contaminazione da glutine degli alimenti durante le varie fasi del ciclo; Il piano di autocontrollo: CCP E GMP nella gestione della sicurezza alimentare del paziente celiaco; Adempimenti per imprese (SCIA, piano HACCP, formazione e addestramento).
- Organizzazione cucina e realizzazione menù gluten -free: gestione procedure e strategie per la preparazione in contemporanea di un piatto con glutine ed uno senza glutine; Esercitazione in merito ai rischi di contaminazione crociata; Linee guida per stesura del menù; Indicazioni per corretta comunicazione cucina-sala e sul servizio; Panificazione, prodotti da forno, pizza e focacce: preparazione di pane e pizza; Pasta Fresca: dimostrazione di diversi formati; Pasticceria e gelateria: dolci e gelati per ristorazione e/o banco
Sede del Corso
Nel caso di acquisto di un corso in aula sarà erogato presso la sede Omega Formazione Srl di Firenze, in Via G.Garibaldi 58 – 50041 Calenzano (FI)
Contenuti del Corso
I programmi formativi saranno erogati sulla base delle specifiche regionali esemplificate nella scheda descrittiva del corso allegata alla presente. In assenza di specifiche disposizioni regionali, i programmi sono progettati e concordati tra esperti di Omega Formazione S.r.l. e gli organi di controllo del territorio.
Rilascio dell'Attestato
L'esito positivo delle prove di verifica intermedia e finale e delle Commissioni di Valutazione secondo quanto stabilito dalle procedure dell'Ente di Formazione e dagli standard della Regione Toscana, unitamente a una presenza pari al monte ore previsto dalla normativa, consentirà il rilascio al termine del percorso formativo dell'attestato di abilitazione/frequenza.
L'attestato viene inviato solo dopo l'effettuazione del pagamento della quota d'iscrizione.
Variazioni di Programma
Omega Formazione S.r.l. si riserva di rinviare o annullare il corso programmato per ragioni organizzative ed a propria insindacabile scelta. Le variazioni verranno comunicate tempestivamente agli iscritti.
Omega Formazione S.r.l. si riserva inoltre per ragioni organizzative ed a sua insindacabile scelta, di sostituire i docenti ed i relatori.
Modalità iscrizione & Requisiti minimi
L'iscrizione al corso formativo è subordinata alla:
- trasmissione della scheda di preiscrizione, debitamente compilata in tutte le sue parti e firmata per accettazione, all'indirizzo mail info@omegaformazione.it;
- acquisto del corso e relativo pagamento, tramite il sito web;
- alla conoscenza della lingua italiana parlata e scritta che verrà verificata all'inizio del corso e consentirà l'accesso al percorso formativo.
L'iscritto, con la compilazione della scheda di preiscrizione, dichiara di aver preventivamente verificato i requisiti di idoneità allo svolgimento di questa attività formativa rispettando gli standard richiesti dalle vigenti normative nazionali, dagli standard regionali e quelli disposti dall'Ente di formazione stesso, sollevando Omega Formazione Srl da ogni responsabilità cagionata da eventuali dichiarazioni false o mendaci.
Quota Iscrizione
La quota di iscrizione comprende iscrizione, frequenza, esami e certificazioni finali, materiale di uso didattico individuale, assicurazioni contro gli infortuni e rischi civili contro terzi, materiale didattico per esercitazioni, uso di laboratori ed attrezzature e tutoraggio. La quota di iscrizione deve essere versata in un'unica soluzione entro e non oltre la data di inizio del corso mediante assegno non trasferibile, contanti presso gli uffici dell'Ente formativo oppure tramite Bonifico Bancario ad Omega Formazione S.r.l. presso:
Banco Popolare Ag. Calenzano IBAN: IT 91 X 08673 37760 000000410795 indicando come causale “Corso di formazione”.
L'iscrizione si intende perfezionata al momento del ricevimento della presente scheda.
L'attestato viene rilasciato solo dopo l'effettuazione del pagamento della quota d'iscrizione.
Rinuncia
L'eventuale rinuncia deve essere comunicata a Omega Formazione S.r.l. in forma scritta almeno sette giorni prima dell'inizio del corso. In tal caso Omega Formazione S.r.l. rimborserà l'intera quota di partecipazione. Nel caso in cui tale rinuncia pervenga oltre il termine sopraindicato, l'Ente formativo fatturerà il 70% dell'intera quota di partecipazione. È consentita la sostituzione con un altro partecipante. In caso di annullamento o variazione delle date da parte dell'ente che comporta la mancata partecipazione al corso, Omega Formazione srl non addebiterà il costo di iscrizione ed in caso di avvenuto pagamento da parte del cliente emetterà nota di credito e restituirà la quota versata.
🎯 Obiettivi:
NUOVO PERCORSO FORMATIVO AI SENSI DELLA NUOVA NORMATIVA REGIONALE Il corso intende formare, informare e addestrare gli operatori alimentari in merito alla produzione e somministrazione di alimenti senza glutine al fine di garantire un'alimentazione equilibrata ai soggetti affetti da celiachia sulla base di quanto stabilito dalla Regione Toscana ai sensi del Regolamento (UE) n. 609/2013, Regolamento (CE) n. 1169/2011, Legge 4 luglio 2005, n.123; Regolamento (CE) n. 178/2002, Reg. (CE) n.852/2004, Reg. (CE) n. 882/2004, L.R. 12 maggio 2003, n. 24; D.G.R. 180 del 26 febbraio 2018; D.G.R. 21/7/2008 n. 559
⏳ Durata:
7 ore
👥 Destinatari:
Titolari, Responsabili e Addetti di imprese alimentari che producono e/o somministrano alimenti senza glutine.
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