SAB
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Prossime date disponibili: 12/05/2026
Corso di Somministrazione Alimenti e Bevande – SAB (ex REC)
- La valutazione del rischio in campo alimentare: i pericoli microbiologici, chimici e fisici; effettuazione della loro analisi e valutazione del rischio. Nozioni di microbiologia: germi patogeni e fattori della crescita batterica. Epidemiologia delle malattie correlate con gli alimenti e le abitudini alimentari.
- Principi di igiene degli alimenti: Quadro normativo; Regolamenti comunali. Gestione degli alimenti: analisi dei processi lavorativi e individuazione dei fattori di rischio. Igiene della persona e dell’ambiente: procedure di pulizia e sanificazione dell’ambiente e delle attrezzature. La formazione degli addetti. Principi di nutrizione: la tutela del consumatore.
- Autocontrollo nelle produzioni alimentari(HACCP): Le direttive comunitarie in materia di autocontrollo. Il sistema HACCP con particolare riferimento agli aspetti di analisi del rischio e della individuazione dei punti critici di controllo. Le linee guida della Regione Toscana in materia di autocontrollo e sistema sanzionatorio.
Sede del Corso
Nel caso di acquisto di un corso in aula sarà erogato presso la sede Omega Formazione Srl di Firenze, in Via G.Garibaldi 58 – 50041 Calenzano (FI)
Contenuti del Corso
I programmi formativi saranno erogati sulla base delle specifiche regionali esemplificate nella scheda descrittiva del corso allegata alla presente. In assenza di specifiche disposizioni regionali, i programmi sono progettati e concordati tra esperti di Omega Formazione S.r.l. e gli organi di controllo del territorio.
Rilascio dell'Attestato
L'esito positivo delle prove di verifica intermedia e finale e delle Commissioni di Valutazione secondo quanto stabilito dalle procedure dell'Ente di Formazione e dagli standard della Regione Toscana, unitamente a una presenza pari al monte ore previsto dalla normativa, consentirà il rilascio al termine del percorso formativo dell'attestato di abilitazione/frequenza.
L'attestato viene inviato solo dopo l'effettuazione del pagamento della quota d'iscrizione.
Variazioni di Programma
Omega Formazione S.r.l. si riserva di rinviare o annullare il corso programmato per ragioni organizzative ed a propria insindacabile scelta. Le variazioni verranno comunicate tempestivamente agli iscritti.
Omega Formazione S.r.l. si riserva inoltre per ragioni organizzative ed a sua insindacabile scelta, di sostituire i docenti ed i relatori.
Modalità iscrizione & Requisiti minimi
L'iscrizione al corso formativo è subordinata alla:
- trasmissione della scheda di preiscrizione, debitamente compilata in tutte le sue parti e firmata per accettazione, all'indirizzo mail info@omegaformazione.it;
- acquisto del corso e relativo pagamento, tramite il sito web;
- alla conoscenza della lingua italiana parlata e scritta che verrà verificata all'inizio del corso e consentirà l'accesso al percorso formativo.
L'iscritto, con la compilazione della scheda di preiscrizione, dichiara di aver preventivamente verificato i requisiti di idoneità allo svolgimento di questa attività formativa rispettando gli standard richiesti dalle vigenti normative nazionali, dagli standard regionali e quelli disposti dall'Ente di formazione stesso, sollevando Omega Formazione Srl da ogni responsabilità cagionata da eventuali dichiarazioni false o mendaci.
Quota Iscrizione
La quota di iscrizione comprende iscrizione, frequenza, esami e certificazioni finali, materiale di uso didattico individuale, assicurazioni contro gli infortuni e rischi civili contro terzi, materiale didattico per esercitazioni, uso di laboratori ed attrezzature e tutoraggio. La quota di iscrizione deve essere versata in un'unica soluzione entro e non oltre la data di inizio del corso mediante assegno non trasferibile, contanti presso gli uffici dell'Ente formativo oppure tramite Bonifico Bancario ad Omega Formazione S.r.l. presso:
Banco Popolare Ag. Calenzano IBAN: IT 91 X 08673 37760 000000410795 indicando come causale “Corso di formazione”.
L'iscrizione si intende perfezionata al momento del ricevimento della presente scheda.
L'attestato viene rilasciato solo dopo l'effettuazione del pagamento della quota d'iscrizione.
Rinuncia
L'eventuale rinuncia deve essere comunicata a Omega Formazione S.r.l. in forma scritta almeno sette giorni prima dell'inizio del corso. In tal caso Omega Formazione S.r.l. rimborserà l'intera quota di partecipazione. Nel caso in cui tale rinuncia pervenga oltre il termine sopraindicato, l'Ente formativo fatturerà il 70% dell'intera quota di partecipazione. È consentita la sostituzione con un altro partecipante. In caso di annullamento o variazione delle date da parte dell'ente che comporta la mancata partecipazione al corso, Omega Formazione srl non addebiterà il costo di iscrizione ed in caso di avvenuto pagamento da parte del cliente emetterà nota di credito e restituirà la quota versata.
🎯 Obiettivi:
Il corso forma e addestra all'esercizio di un' attività lavorativa alimentare disciplinata per legge nel settore della distribuzione commerciale, soddisfacendo il requisito richiesto dalla Legge Regionale n°28 del 07 Febbraio 2005.
⏳ Durata:
90 ore
👥 Destinatari:
Il corso è rivolto a coloro che intendono avviare un'attività alimentare di vendita.
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